Cast Iron Skillet – The Pan Saja Yang Anda Perlukan

Wajan besi cor mungkin bukan hanya panci yang Anda butuhkan di dapur, tetapi saya akan membuat wadah untuk wajan besi cor 12 "yang merupakan bagian paling berguna dari peralatan masak yang dapat Anda miliki.

Setelah Anda melewati stereotip umum bahwa wajan besi cor hanya untuk memasak di atas api unggun, Anda menyadari betapa luar biasa alat itu.

Penggunaan yang jelas dari panci goreng adalah untuk menggoreng. Sebuah penggorengan besi cor melakukan pekerjaan yang sangat baik untuk menyiapkan steak, daging babi, ayam goreng, dan apa pun yang Anda akan gunakan wajan stainless steel atau aluminium. Dibumbui dengan benar, penggorengan besi cor juga bisa memasak telur dan hidangan lengket lainnya yang mungkin Anda pikir Anda membutuhkan panci anti lengket.

Ini menunjukkan bahwa memasak dengan panci anti-lengket mungkin memiliki risiko kesehatan, dan peralatan masak anti-lengket Anda akan perlu diganti setiap beberapa tahun. Sebagai perbandingan, wajan besi cor tidak memasukkan bahan kimia beracun ke dalam makanan Anda dan dapat bertahan selama beberapa generasi.

Wajan besi cor memiliki banyak kegunaan lain selain menggoreng jika Anda melakukan beberapa kreativitas kuliner.

Anda bisa memanggangnya di oven, atau di BBQ. (Saya telah membuat kue dalam BBQ. Itu menghibur dan ternyata luar biasa.)

Berikut adalah ukuran beberapa hidangan kue yang umum:

* 9 "piring pie bundar – 63 sq. Inci

* 8 x 8 loyang kue – 64 sq. Inci

* 9 x 13 panci kue – 117 sq. Inci

Lodge 12 "wajan besi cor – 113 sq. Inci

Anda dapat melihat, wajan berukuran 12 "dapat diganti dengan loyang kue 9×13, dua loyang kue 8×8 atau dua piring pie bundar 9". Ini berarti, pie, kue, dan casserole panggang dapat dibuat di wajan Anda.

Wajan besi cor juga dapat digunakan untuk hampir semua hal yang akan Anda gunakan sebagai batu pemanggang. Tujuan utama dari batu pemanggang adalah untuk mengeluarkan titik panas dan fluktuasi suhu dalam oven Anda. Wajan besi cor memiliki retensi termal dan massa termal yang cukup serupa sehingga Anda dapat menggantinya dengan batu roti dalam banyak resep. Dengan kata lain, pizza, kue, dan roti semuanya bisa dimasak dalam wajan besi cor.

Karena retensi panasnya yang sangat baik, wajan besi cor adalah pilihan yang baik untuk menggoreng. Anda dapat membuat ikan dan keripik, latkes, donat, anjing jagung, dan lainnya di wajan Anda.

Wajan besar membuat panci panggang besar. Ayam, ham, dan tulang rusuk utama semuanya keluar.

Wajan besi cor juga bisa digunakan untuk sup dan rebusan. Sebuah Lodge 12 "Skillet memiliki kapasitas 3,9 liter sehingga dapat melakukan apa pun yang Anda akan gunakan pot 4 qt untuk. Sebagai contoh, istri saya membuat sup bawang Perancis di kita. Dia mengaramel bawang di atas kompor, menambahkan sisa bahan untuk membuat sup dan merebusnya, lalu masukkan roti dan keju di atasnya dan taruh semuanya di oven sampai selesai.

Ini hanyalah puncak gunung es. Panggang mac dan keju, panekuk, omelet, cumi, pannini, pie, tukang sepatu, roti, pizza, steak, kue, roti jagung, sup, semur, biskuit, daging panggang, tumis, hamburger, dan lainnya, semuanya dari panci yang sama!

Beberapa orang mungkin menganggap 12 "wajan terlalu besar untuk menjadi panci masak utama mereka. Jarang masalah" terlalu besar ". Ada beberapa situasi di mana pot yang kecil dapat melakukan tugas lebih baik daripada pot yang besar. pot yang terlalu kecil untuk hidangan yang Anda siapkan benar-benar tidak berguna. Ada sangat sedikit yang dapat Anda lakukan dengan wajan 8 "atau 10" yang tidak dapat Anda lakukan dengan 12 ", tetapi ada banyak hidangan yang Anda bisa siapkan dalam wajan 12 "yang tidak cocok dengan 8" atau 10 ".

Saya tidak membenci penggorengan yang lebih kecil, tetapi setelah banyak percobaan telah memutuskan bahwa jika saya hanya memiliki satu, itu harus menjadi 12 ".

Peralatan masak besi cor murah, ramah lingkungan, sangat serbaguna, dan bertahan hampir selamanya. Yang terpenting, itu membuat makanan enak.

Apakah Anda akan keluar sendiri untuk pertama kalinya atau seorang juru masak yang berpengalaman mencari cara untuk menemukan cara memasak yang lebih baik, dapatkan sendiri wajan besi cor dan temukan sendiri mengapa itu adalah satu-satunya wajan yang benar-benar Anda butuhkan.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *