4 gesundheitliche Vorteile von Petersilie und Petersilie-Rezepte von MD

WWenn Sie an das Wort „Superfood“ denken, kommen Ihnen wahrscheinlich Beeren und dunkles Blattgemüse (denken Sie an Grünkohl, Grünkohl und Spinat) in den Sinn.aber wenn du gerne überspringst Kräuter wie Petersilie– vielleicht denkst du, sie sind nur Dekorationen in Rezepten oder sogar Verbrauchsmaterialien – du wirst es vermissen Einige *wichtige* Vorteile für Ihr Gehirn, Ihre geistige Gesundheit, Energie und Langlebigkeit.

Sehen Sie unten, warum Uman Naidu, MD— In Harvard ausgebildeter Ernährungspsychiater, professioneller Koch, Ernährungsbiologe und Autor nationaler und internationaler Bestseller Das ist dein Ernährungsgehirn– Kann Petersilie nicht empfehlen. Plus: Ein paar geprüfte Rezepte, um Ihre Aufnahme dieses Ernährungskraftpakets zu steigern.

Schlüsselnährstoffe der Petersilie und ihre Vorteile

1. Luteolin

Erstens sagt Dr. Naidoo, dass Luteolin, ein All-Star-Antioxidans, das in Petersilie vorkommt, Wunder wirkt, um Gehirnnebel, psychische Ungleichgewichte und mehr zu bekämpfen. „Petersilie ist eine ausgezeichnete Quelle für Luteolin, ein Flavonoid, das hilft, die schädlichen Auswirkungen von Entzündungen und oxidativem Stress zu reduzieren“, sagt sie. „Das ist besonders wichtig für die Gesundheit des Gehirns, weil Reduzierte Entzündung im Zusammenhang mit reduziertem Stress und Angstsymptomenund reduzieren das Risiko kognitiver Verfall oder neurodegenerative Erkrankungen mit zunehmendem Alter. “

2. Folsäure

Petersilie ist wie andere Gemüse auch reich an Folsäure (auch bekannt als Vitamin B9). „Folsäure ist einer der Schlüsselnährstoffe für meine geistige Gesundheit, weil sie die Synthese von Neurotransmittern unterstützt und die Integrität von Myelin unterstützt, der Fettsubstanz, die Neuronen schützt und eine schnelle Übertragung fördert“, sagt Dr. Naidu.Sie fuhr fort Folsäuremangel im Zusammenhang mit Symptomen von Depressionen und Gehirnnebel-Folsäure kann sogar Helfen Sie mit, Alzheimer zu vermeiden– Daher darf seine Bedeutung in Ihrer Ernährung nicht unterschätzt werden, um Ihre geistige Gesundheit und Kognition optimal zu erhalten. (als Referenz, Die RDA für Folsäure bei Erwachsenen beträgt 400 mcg, obwohl empfohlen wird, während der Schwangerschaft auf 600 mcg und während der Stillzeit auf 500 mcg zu steigen. )

3. Faser

Dr. Naidoo teilt mit, dass dieses Blattkraut Ballaststoffe liefert, „die die guten Bakterien im Darm ernähren. Gesünderes Mikrobiom und reduzierte Entzündungen. Ebenso können Entzündungen nicht nur Ihr Gehirn, Ihre Gedanken und Emotionen, sondern auch Ihre allgemeine Gesundheit und Ihr Wohlbefinden verheeren.“ „Die Reduzierung von Entzündungen ist entscheidend für die Verbesserung der körperlichen Gesundheit und die Verringerung des Risikos vieler anderer chronischer Krankheiten, von Asthma bis hin zu Herzerkrankungen zu Arthritis und sogar Krebs”, sagte Dr. Naidu.

4. Zusätzliche Nährstoffe in Petersilie

Während Dr. Naidoo oben einige der wichtigsten Nährstoffe in Petersilie hervorgehoben hat, gibt es viele andere in diesem Kraut. „Petersilie enthält auch eine Vielzahl von Antioxidantien wie Apiol, Limonen und Eugenol; Flavonoide wie Apigenin und Quercetin; Carotinoide, Ascorbinsäure, Tocopherole, Tannine, Sterole, Vitamine A, C und K, Kalium, Kalzium und Magnesium“, sagte sie hinzugefügt. Sprechen Sie darüber, klein, aber mächtig zu sein!

„Als Quelle von Mikronährstoffen, die für die Gesundheit des Nervensystems entscheidend sind, kann Petersilie helfen, die geistige Gesundheit, die Gesundheit des Gehirns, das Energieniveau und die allgemeine kognitive Leistungsfähigkeit zu steigern“, sagt Dr. Naidu. Kurz gesagt, Sie können dieses vielseitige Kraut auf Ihrem örtlichen Bauernmarkt oder bei Ihrer nächsten Lebensmittellieferung kaufen oder es sogar in Ihrem eigenen Garten anbauen, was gut für Ihr Gehirn und Ihren Körper ist. Werden Sie von dort aus kreativ, indem Sie einige der folgenden Rezepte zubereiten, bei denen Petersilie im Mittelpunkt steht.

Aber zuerst etwas Petersilie zu Ihrer Information

Wenn Sie wenig Zeit haben, befolgen Sie den Rat von Dr. Naidoo und hacken Sie es auf Ihrem Lieblingssalat „für einen schönen und hellen Geschmack, oder fügen Sie es als frische Beilage hinzu, damit es für Farbe und verschiedene Gemüse zählt“. die Biodiversität der Darmgesundheit.” Könnte auch sein in deinen Smoothie mischen Wenn Sie auch einige Extras zur Hand haben.

Während Dr. Naidoo Petersilie in ihrem frischen und natürlichen Zustand bevorzugt, sagt sie, dass getrocknete Petersilie „das Gehirn immer noch mit gesunden Antioxidantien und einem unglaublichen Essensgeschmack versorgt“, also sollten Sie auch eine in Ihrer Speisekammer aufbewahren. Damit gibt sie einen wichtigen Kochtipp: „Verwenden Sie in Rezepten halb so viel getrocknete Petersilie wie frische Petersilie, weil getrocknete Kräuter konzentrierter sind.“

Alles in allem kann man mit diesem hervorragenden Kraut wirklich nichts falsch machen.

3 Petersilie-Rezepte zur Förderung der Gehirn- und Geistesgesundheit

1. Petersilienpesto

Gesundheitliche Vorteile von Petersilie
Foto: Der letzte Food-Blog

Eine der einfachsten Möglichkeiten, mehr Petersilie in Ihre Ernährung aufzunehmen, besteht darin, eine Sauce mit einem ganzen Bündel alter Sauce zuzubereiten, diesem Petersilienpesto-Rezept Der letzte Food-BlogDie Rezeptentwickler empfehlen glatte Petersilie (statt Krausepetersilie) für einen intensiveren Geschmack und vorgeröstete Pinienkerne für einen warmen, gerösteten Geschmack. Fügen Sie etwas Pecorino oder Parmesan, EVOO, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und voila – Sie haben einen köstlichen und nahrhaften Brotaufstrich, den Sie auf Pasta, Eier oder Toast Superior mischen können.

Holen Sie sich das Rezept: Petersilienpesto

2. Chimichurri grün

Gesundheitliche Vorteile von Petersilie
Foto: Gabel und Löffel

Chimichurri stammt aus Argentinien und Uruguay und ist eine köstliche Marinade auf Saucenbasis, die normalerweise aus gehackter frischer Petersilie, Knoblauch, Rotweinessig, Oregano und Olivenöl hergestellt wird.Dieses Chimichurri-Rezept wird von gemacht Gabel und Löffel Zielt darauf ab, so nah wie möglich an seinen kulturellen Wurzeln zu bleiben, und enthält auch rote Paprika (frisch oder in dünne Scheiben geschnitten) für ein wenig zusätzliche Hitze – obwohl dies völlig optional ist, wenn Sie einen milden Geschmack haben. „Sie können diese Marinade für Ihr Lieblingssteak von grasgefütterten Tieren, gegrillten Tofu oder mein Lieblingssteak aus Blumenkohl verwenden“, teilt Dr. Naidu mit.

Holen Sie sich das Rezept: Chimichurri grün

3. Tabouleh

Gesundheitliche Vorteile von Petersilie
Foto: Plätzchen und Kate

Petersilie ist das Hauptblatt von Tabouleh (alias Tabouli), einem Salat aus dem Nahen Osten auf Basis von Bulgur mit Gurken, Tomaten, Zitronensaft und Olivenöl.in diesem Taboulé-Rezept Plätzchen und Kateempfiehlt sie, sich für lockige Petersilie als Masse und Minze, Frühlingszwiebeln und Knoblauch als optionale Mischung zu entscheiden.

Holen Sie sich das Rezept: Tabouleh

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